Вермут, Вермут, Вермут, Вермут или Вермут, скажем так, как мы это говорим, есть что-то, что не меняется, и это его способ завоевать нас.Постепенно этому вину удается избежать исключительного использования медицины, чтобы стать аперитивом в Римской империи. Нашел рецепт вина, смешанного со средиземноморскими травами.
Каково происхождение вермута?
Есть несколько теорий. Один из них переносит нас в Древнюю Грецию (400 г. до н.э.) с Гиппократом в качестве главного героя. Он был одним из ведущих деятелей медицины и искал лекарство от болей в желудке. Он искал травы, цветы и растительные экстракты и в итоге создал «Гиппократ» — пряное вино средневековья. Говорят, что это вино может быть источником вермута.
Знаменитый вермут Турина
В 1796 году Антонио Бенедетто Карпано, следуя примеру вин греческой или римской эпохи и настоев, родившихся в Италии в 1500 году, добавил Москато ди Канелли со специями и ароматическими травами в магазине на площади Пьяцца Кастелло в Турине: изобретение было гениальным. и винный магазин, где работал Карпано, стал самым популярным местом в столице Пьемонта. Антонио Бенедетто назвал новый напиток вермутом. Это слово происходит от немецкого «Wermut», что означает «асенджо», который является наиболее характерным ингредиентом этого напитка.
Как делают вермут?
С конца восемнадцатого века вермут стал итальянским мастером, который начали производить самые известные компании, от самого Карпано до Cinzano и Martini & Rossi. До сих пор процедура оставалась очень похожей на традиционную:
Ароматические травы
Ароматические травы, специи, кожура, цветы и все ингредиенты мацерируются в больших резервуарах.
Добавляется вино: сегодня не только Москато, но и другие виды белого вина, такие как Гави и Тиморассо (в некоторых случаях может использоваться красное вино, но мы не должны ошибаться, полагая, что именно вино дает красный вермут. цвет, так как цвет зависит от трав и жженого сахара / карамели).
Напиток становится более круглым и полным за счет добавления сахара и алкоголя.
Каков оригинальный рецепт вермута?
Точного рецепта вермута не существует, так как каждый производитель готовит его по-своему.
